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基础知识部分：
- 烹饪原理与方法
- 食材学
- 食品卫生与安全
- 营养学基础
- 厨房设备与操作规范
- 食品安全法规与标准
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技能操作部分：
- 刀工技巧
- 烹调技法（如炒、烧、蒸、煮等）
- 面点制作技术
- 冷菜制作技术
- 热菜制作技术
- 酒水调制与服务
- 西餐烹饪技术
- 中餐烹饪技术
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理论知识部分：
- 食品化学
- 食品微生物学
- 食品工艺学
- 食品营养学
- 食品卫生学
- 食品质量管理
- 食品法规与政策
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案例分析部分：
- 根据提供的食材和菜品,进行菜品的制作流程设计。
- 对某一菜品的制作过程中可能出现的问题进行分析并提出解决方案。
- 根据实际餐饮场景,对菜品的卫生、营养、成本等方面进行评价。
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综合应用部分：
- 结合理论知识和实际操作,解决实际工作中遇到的问题。
- 对某一菜品或某一类菜品进行创新改良。
- 对某一菜品或某一类菜品的成本进行核算和控制。
【题库示例】：
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选择题：
烹饪原理与方法中,以下哪项不属于烹饪技法？ A. 炒 B. 蒸 C. 炖 D. 烤
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判断题：
在食品安全法规中,食品添加剂的使用必须符合国家标准。
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简答题：
描述一下刀工技巧中的“切”和“剁”的区别。
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论述题：
分析为什么在餐饮行业中,食品安全始终是最重要的问题之一。
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案例分析题：
某餐厅推出了一道新菜品,但顾客反馈味道不佳，请根据所学知识，分析可能的原因并提出改进措施
