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很多经理人不是不想做好，有时候是力不从心；还有的经理人抱着打工心态，打倒一家再换一家接着打。中国的特殊现状造就了一大批年轻的高管，机会够好，但能力未必能够胜任，因此酒店高管亟需正确地审视自己的能力。其中一项很关键的执行力，受到不少酒店管理者的热捧，他们纷纷在各自的酒店中打造执行力的文化、流程和制度，确实取得了不少成效。
酒店职业经理人就是将酒店经营、管理工作作为长期职业，具备一定职业素质和职业能力，并掌握酒店经营、管理权的人。餐饮职业经理人也是餐饮服务经理人，是专门从事餐饮企业高层管理的中坚人才，具体而言就是具备良好的品德和职业素养，能够运用所掌握的餐饮企业经营管理知识以及所具备的经营管理企业的综合领导能力和丰富的实践经验，为企业提供经营管理服务并承担企业资产责任，经营管理业绩突出的职业化的企业中高层经营管理人员。
酒店职业经理人就是将酒店经营、管理工作作为长期职业，具备一定职业素质和职业能力，并掌握酒店经营、管理权的人。
餐饮业职业经理人资格证书分为两级，中级职业经理人和高级职业经理人，餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。
现在酒店业发展非常迅猛，对酒店人才的需求也越来越大，期望也越来越高，然而，酒店职业经理人很多，但“人才”却很缺乏。那么，怎样才能成为一名合格的职业经理人呢?职业经理人在市场上又该如何生存和发展呢?笔者认为，要成为一个好的职业经理人必须有“实力”，练好“十力”是根本。
酒店职业经理人：能力要求1、对市场的理解和驾驭能力。2、管理能力。有些"职业经理人"将其拥有的管理能力视为"放之四海皆准"的准则，结果碰了墙壁。许多经验多年管理的酒店人，越来越感觉自己被不断的掏空，是需要再补充的时候，上管理课程，读MBA，出国深造……，这是市场竞争的结果。但酒店经理人并不等同于总经理，并非每个人需要学习工商管理MBA课程，酒店职业管理人的能力*终还是个人实践中锻炼出来，利用自己对的深度了解，结合变化的市场需求来创造价值。3、敬业精神。如何没有这一点，在酒店行业任何职业人均不成立。酒店业是365天24小时运转的行业，超长超时工作，随叫随到，是对酒店职业经理人的基本要求，否则，就把自己等同于一般员工。4、人际关系处理能力。好的职业经理人，不仅在客人以上中有良好的信誉和口碑，也是员工争先效仿的楷模。5、处理危机，灵活应变高人一筹。职业经理人一般阅历多、处理问题多、且多身居高位，视野广，拥有超常的处理危机能力，能很快树立自身的正面形象。
餐饮业职业经理人资格证书分为两级，中级职业经理人和高级职业经理人，餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。
随着旅游和商务活动的发展，经常可以看到一些旅游业和经济较为发达地区，度假村、酒店每年都有不断的增加，档次也随之逐步提高。在酒店硬件满足市场需求的同时，管理软件也进入了考虑的范围，酒店管理软件通常会包括：酒店职业经理人、酒店管理模式文本、酒店营销体系等等，而酒店管理软件中*重要莫过于酒店职业经理人。
岗位责任制
1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。
2、负责餐饮部服务员（番禺服务员）的岗位业务培训，督促餐饮部各岗位，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、负责督促前厅及厨师（番禺厨师）纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。
4、检查低值易耗品控制情况及各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降下来
6、发展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。
7、参加餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化建议，汇报餐厅经营情况。
8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。
餐饮行业 销售经理职责？销售经理岗位职责
1、 在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。
2、 严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。
3、 制订销售计划。
4、 确定销售政策。
5、 设计销售模式。
6、 销售人员的招募、选择、培训、调配。
7、 销售业绩的考察。
8、 销售渠道与客户管理。
9、 财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。
10、 销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。
其目的是为了推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨，尽快实现餐饮业经理人的职业准入，提高管理水平，促进餐饮经济的发展。
考生通过对课程的学习，掌握餐饮行业管理的基本知识，提高职业能力，具备良好的职业道德以及决策、管理、设计、咨询等能力，从而能够更好地从事餐饮企业或项目的管理、运作经营和策划咨询等工作。
餐饮学科建设与发展的需要虽然国内餐饮企业连锁经营的理论研究已经取得了丰硕的成果,但我们还是发现对于我国餐饮行业的业态细分、发展连锁的适应性以及连锁经营方式的选择上,相关理论涉及较少,甚至是个空白。由于理论界对餐饮企业连锁经营研究的不够,在餐饮企业连锁经营理论应用领域上也存在很大问题,也就是先进的餐饮企业连锁经营理论得不到有效的推广和应用。社会的需要是学科建立的重要基础。
任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，年龄30岁以上。
3、具有大学以上学历或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程式；能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。
