卫生检验师证是由国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，主要负责在医疗机构、药品生产和流通企业等单位进行食品、化妆品和药品的质量检测、环境监测、食品安全风险评估等工作，考试科目主要包括：基础知识理论、专业技能操作、医学伦理、法律法规等内容。

基础知识理论是所有考生都需要掌握的基础知识，包括营养学、微生物学、生物化学、药理学、药物分析学等相关课程的内容，这些课程对于理解和把握专业知识非常重要。

专业技能操作则要求考生具备一定的实践能力，包括实验室设备的操作、实验方法的选择与实施、数据处理的能力等，这部分的内容需要考生通过大量的实际操作来学习和提高。

医学伦理和法律法规也非常重要，因为这些知识涉及到医患关系、医疗事故处理、医疗费用管理等方面的问题，这些知识可以帮助考生更好地维护自身的合法权益。

法律法规也需要考生有一定的了解和记忆，因为在工作中经常会遇到一些法律问题。

选择哪本书作为教材，应该根据个人的学习习惯和需求来定，但无论选择哪本书，都应该重视基础理论的学习和实践经验的积累，因为这些都是成为一名合格的卫生检验师的重要条件。