食品检验师证是检验人员的专业证件，证明其具备检验食品安全和质量的能力，根据国家对检验师的需求，该证书的考试内容通常包括以下几个方面：

理论知识部分，主要包括食品卫生学、营养学、微生物学等基础知识，这些知识涵盖了食品的基本性质、营养价值、食品污染的危害以及预防措施等内容。

实践技能部分，主要包括样品采集、理化分析、感官评价等技能，样品采集是对样品进行处理以准备用于分析的过程；理化分析是对食品中的化学成分进行检测，如蛋白质、脂肪、糖分等；感官评价是对食品的外观、味道、气味、触感等进行判断。

还需要了解相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品添加剂使用规定》等，以便在工作中严格遵守相关法规。

食品检验师证的考试需要考生全面掌握食品科学的基础知识，熟练运用各种检验方法，并且熟悉相关的法律法规，这样才能成为一名合格的食品检验师。