酒店管理师证发证机关是指负责颁发和管理酒店管理师资格证书的政府部门或机构，在中国，酒店管理师证的发放主要由国家人力资源和社会保障部、各省市人力资源和社会保障局以及相关行业协会共同负责。

国家人力资源和社会保障部是酒店管理师证书的主管部门，负责制定酒店管理师职业标准、考试大纲和培训计划，在国家层面上，人力资源和社会保障部会对酒店管理师行业进行统一的管理、指导和监督，确保酒店管理师证书的权威性和公信力。

各省市人力资源和社会保障局在国家人力资源和社会保障部的指导下，负责本地区的酒店管理师证书的发放和管理，各级人社局会根据国家制定的标准和要求，对申请酒店管理师证书的人员进行资格审查、考试和培训，并对合格人员颁发相应的证书，各级人社局还会对酒店管理师行业进行监督和管理，确保行业的健康发展。

相关行业协会在酒店管理师证书的发放和管理中也发挥着重要作用，中国旅游饭店业协会、中国酒店协会等行业协会会组织酒店管理师的考试和培训工作，同时也会对酒店管理师行业进行自律和规范，这些行业协会与人社局密切合作，共同推动酒店管理师行业的发展。

酒店管理师证发证机关是一个涉及多个部门和机构的综合性管理体系，包括国家人力资源和社会保障部、各省市人力资源和社会保障局以及相关行业协会，这些部门和机构共同努力，确保酒店管理师证书的权威性和公信力，为酒店管理师行业的健康发展提供有力支持。