营养配餐师证书考试科目包括：食品营养与卫生、食品加工与储藏、食品安全与检测、营养学基础、膳食营养指导与疾病预防、人群营养基础等，食品营养与卫生是营养配餐师证书考试的重点科目之一，主要考察考生对食品营养与卫生的基本知识和技能掌握情况。