中式烹饪师证书考试包括两部分：理论知识考试和技能操作考核。 理论知识考试采用笔试形式，满分100分，60分及以上为合格。 只有理论知识考试合格者才有资格参加技能操作考核。

中式烹调师证的考试科目主要涵盖以下内容： 理论知识：考察申请人对中式烹饪的基本原理、调料和食材的了解，以及菜品搭配和口味调控的能力。 技能操作：考察申请人在实际操作中对中式烹饪技法的应用能力和创新能力。