酱香白酒品鉴师证书的考取，主要分为以下几个步骤：

学习基础知识 :你需要了解白酒的基本知识，包括白酒的生产过程、酒的分类、酒的化学成分等，对于酱香型白酒的特点和生产工艺也需要有深入的理解。

报名参加培训课程 :有许多机构提供酱香白酒品鉴师的培训课程，你可以选择其中一家进行报名，这些课程通常会涵盖上述的基础知识，并在实践中教授品鉴技巧。

参加考试 :完成培训课程后，你需要参加由相关机构组织的酱香白酒品鉴师考试，考试通常包括理论知识测试和实践技能测试两部分，通过考试后，你将获得酱香白酒品鉴师证书。

至于费用，这主要取决于你选择的培训机构和考试机构，培训课程的费用可能在几千到一万多元人民币之间，而考试的费用则可能在几百到一千多元人民币之间，具体的费用需要向你选择的培训机构咨询。

需要注意的是，虽然酱香白酒品鉴师证书可以证明你具备一定的品鉴技能，但它并不能替代实际的经验和对酒的深入理解，在考取证书的同时，不要忘记通过实践来提升你的品鉴能力。