在填写酒店管理师证发证机关时，需要根据您所在的国家和地区以及颁发证书的机构进行填写，以下是一个示例，以中国为例，说明如何填写酒店管理师证发证机关：

1、您需要查找中国国家人力资源和社会保障部(简称人社部)的官方网站，该网站是颁发和管理职业资格证书的官方渠道，网址为：***mohrss****/

2、在人社部网站上，找到“职业技能鉴定”或“职业资格考试”等相关栏目，点击进入。

3、在职业技能鉴定或职业资格考试页面中，找到“职业资格证书查询”或“证书核发机构查询”等功能，点击进入。

4、在证书核发机构查询页面中，您可以输入关键词“酒店管理师”进行搜索，搜索结果将显示与酒店管理师相关的证书核发机构。

5、在搜索结果中，选择您所在省份的人力资源和社会保障厅(局)作为酒店管理师证发证机关，如果您位于广东省，那么您应该选择广东省人力资源和社会保障厅(局)作为发证机关。

6、复制所选省份人力资源和社会保障厅(局)的名称，并将其填写到酒店管理师证发证机关的空白处。

7、完成上述步骤后，请确保您的个人信息(如姓名、身份证号等)与您申请酒店管理师证书时的相关信息一致，如有任何不一致，请及时更正。

8、仔细检查您填写的信息是否准确无误，如果一切正常，您可以提交申请并等待酒店管理师证书的颁发。

请注意，以上信息仅适用于中国，如果您所在的国家或地区有其他颁发酒店管理师证书的机构，请按照当地相关规定进行操作。