中式烹饪师证书考试是对厨师技能的一种全面测试，主要考察厨师的专业知识、实践能力以及创新意识等方面，该考试主要包括以下几个部分：
1、专业知识：这部分主要是对中式烹饪的基础理论知识进行考核，包括烹饪的历史、分类、食材的选择和处理方法等。
2、实践能力：这是考核厨师实际操作技能的主要部分，包括刀工、炒菜、蒸煮、炖汤等各种烹饪技巧的考核。
3、创新意识：考核厨师在烹饪过程中，是否能根据不同的菜品和食客需求，创新出新的菜品和服务。
4、语言表达能力：考核厨师的语言表达能力和沟通能力，能否准确地向顾客介绍菜品的特点和营养价值。
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中式烹饪师证书考试是一个全方位的考核，旨在选拔出既有专业技能又有创新能力的厨师，为中国的饮食文化输送新鲜血液。
