食品质量管理师证书高级考试是由国家人力资源和社会保障部职业资格考试中心主管的，主要考察考生在食品安全管理方面的专业知识和技能。

考试内容包括：食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理体系、食品安全检测技术、食品安全风险评估与控制等方面的知识。