中级厨师证的持有者需要具备一定的厨房技能和操作能力，对于厨具的选择也需要有一定的了解，目前常见的中级厨师证包含以下几种类型的刀具：
1、大砍刀：主要用于切割蔬菜、水果等硬质食材，也可以用于切剁肉类、骨头等大块食材。
2、刀具套装：一套包括不同的刀具，如削皮刀、刀片雕刻刀、平底锅铲等，适用于烹饪各种菜品。
3、锋利菜刀：适合于切割薄脆或酥软的食物，如鸡胸肉、鱼肉等。
4、超细锋利菜刀：适用于切割细长或薄厚不均的食物，如胡萝卜、土豆等。
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5、剪刀：适用于切割纸张、布料等轻质材料，也常用于烹饪菜肴时将菜肴切片或切丁。
6、陶瓷炒勺：适用于炒制海鲜、炖煮汤品等，使用陶瓷炒勺能保证食物口感鲜美。
7、平底锅：常用的烹饪工具之一，平底锅内壁光滑，便于热传导，且保温性能好。
8、炒铲：用于搅拌和翻炒食材，同时可以用于夹取炒好的菜肴。
9、铁锅：适用于煎炒炖煮各类菜肴，铁锅导热性较好，可以使菜肴保持原汁原味。
