菜心炒鸡蛋
原材料：新鲜鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱花适量、水淀粉适量。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻煎至凝固成块状，捞出备用。
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3、锅中再加油，放入切好的葱花，用小火慢慢炒出香味。
4、炒好的葱花和鸡蛋块一起盛入盘中。
5、在锅中留底油，倒入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，然后淋在炒好的鸡蛋块上，迅速翻煎使水分完全吸收，这样可以使鸡蛋块更加嫩滑可口。
6、菜心洗净后切成段，放在一旁备用。
7、将菜心倒在已煎好的鸡蛋块上，即可完成一道美味的菜心炒鸡蛋。
