作为一名初级厨师，你需要了解并掌握的菜品是很多的，以下是一些必备菜品：
1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是中国川菜的一道经典菜品，它的口感鲜美、麻辣可口，适合烹饪新手入门。
2、西红柿炒蛋：西红柿炒蛋是中国传统的家常菜之一，色彩鲜艳，简单易学。
3、炒面：这是一道很受欢迎的面食，可以搭配各种酱料进行烹饪，非常方便。
4、鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川菜中的代表菜品之一，口味酸甜辣适中，色泽红亮。
（图片来源网络，侵删）
5、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川菜的代表菜品之一，以豆腐和牛肉为主料，口感麻辣鲜香。
6、担担面：这是四川非常受欢迎的小吃，面条细滑有弹性，配以豆芽、黄豆芽等食材，口感独特。
7、糖醋里脊：糖醋里脊是一道经典的西式菜肴，口感酥脆可口，甜酸可口。
8、清蒸鲈鱼：鲈鱼是最常见的海鲜之一，清蒸鲈鱼营养丰富，口感鲜美。
