营养师考试试卷及答案

营养师考试试卷及答案咨询在线客服吧

营养师考试卷及答案

名词解释（共20分）

1、营养素：指为维持身体健康而必需的化学物质，常见的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。

2、食物中毒：是指因食物中含有的有毒有害物质被人体摄入后，引起的一种急性消化系统疾病。

3、热量：表示物体吸收或放出能量的多少，热量是衡量能量转化效率的重要指标。

1、下列选项中，哪些属于植物性食物？（ABCD）

（图片来源网络，侵删）

A* 大米 B* 牛肉 C* 鸡蛋 D* 面条

2、人体所需的三种主要营养素是（ACD）。

A* 蛋白质 B* 维生素 C* 水 D* 糖类

3、如果一个人每天摄取的能量远高于消耗的能量，那么这个人可能会出现什么情况？（AD）

A* 身体过于肥胖 B* 心脏病发作 C* 骨质疏松 D* 健康状况良好

4、在制定饮食计划时，应该考虑到个人的身体状况、运动量等因素，如果一个人经常进行有氧运动，但身体基础代谢率较低，那么他应该多吃哪种食物？（BC）

A* 脂肪含量高的食物 B* 高糖高盐的食物 C* 富含纤维的食物 D* 富含蛋白质的食物

1、提供一份完整的早餐菜单，并说明其营养成分。

2、讲解什么是低碳生活，并列举一些实现低碳生活的具体做法。

3、解释人体所需的各种营养素及其作用。

4、探讨食品过敏对健康的影响，以及如何避免过敏。

5、分析食物在人体中的消化过程，包括唾液分泌、胃酸分泌等步骤。

1、论述食物与人体健康的关系。

2、对全球变暖问题提出你的看法，并解释你的观点是如何形成的。

3、论述你应该怎样平衡工作和生活，以保持身心健康。

请从食品安全角度出发，分析一起近期发生的食品安全事件。