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“肉桂”是什么
分类:生活>>美食/烹饪
解析:
肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。别名牡桂、简桂、玉桂。其树枝（桂枝），幼果（桂子）也可入药。桂皮为珍贵中药及调味品，有温肾补阳，散寒止痛的作用。从桂树桂叶蒸馏得到的桂油，是珍贵香料和多种有机香料的合成原料，并可药用。如今桂油已大量用于饮食行业。其木材是家具的良材。主产于广西、广东、湖南、福建、浙江、江西等省。
1、选地、整地。苗圃地宜选在排水良好、湿润肥沃、土层深厚、疏松的砂壤土。坡向宜朝东南方，接近水源，以利干旱时抗旱。选定后要经2-3次犁耙，同时施入厩肥或堆肥等有机肥料，然后作成宽1-1*2米，高15-20厘米高畦。
肉桂林地应选在阳光充足，无寒风浸袭的东南坡地，土层深厚，肥沃疏松，排水良好，又无冲刷的山中部地带。呈微酸性的砂壤土为好。
2、繁殖方法
（1）育苗：生产上主要采用此法
①播种育苗。播种最好随采随播。播种前种子用0*3%福尔马林液浸种30分钟。采用点播，行距20-25厘米，株距6-9厘米，覆土2厘米左右。每亩播量为16-18千克。床面覆草保湿，每隔4-5天浇水一次，播后20-30天发芽出土后，即可揭草，随即进行搭棚遮荫。一年生苗高20厘米，地径0*5厘米以上即可选林。
②萌蘖促根法育苗：此法专供栽培大树所需的苗木。4月上旬先在萌芽株中选择1-2年生、高1*5-2米，直径2-3*5厘米的萌蘖，在紧接地面处，进行割皮处理，随即培土，促进生根1年后即可移栽。
（2）造林。造林时间以春分前后为宜。每亩施入猪粪500千克，过磷酸钙50千克。造林密度因矮株作业或乔木作业的不同而异。矮株作业株距为1-1*2米，行距为1*2-1*5米，乔木林作业则株行距分别为4-5米和5-6米，栽植穴规格为50厘米×50厘米×40厘米。
3、抚育管理：苗木定植后，要及时覆盖遮荫，栽后2-3年后，可进行林粮间作或种遮荫作物。夏秋季注意锄草，冬季进行追肥。通过加强抚育管理。5年即可采剥桂皮。
4、病虫害防治
（1）根腐病：霉雨季节，在排水不良的苗圃，地表现严重，防治方法：①防治积水；②销灶羡及时发现病株并拔除烧毁，以生石灰消毒畦面。
（2）桂叶褐斑病：4-5月发生，为害新叶片，可用波尔多亏拍液喷洒。
（3）肉桂木蛾：是肉桂的主要害虫之一。防治方法：①在其幼虫孵化时期，可用50%磷胺乳油1000-1500倍液或2*5%敌杀死4000倍液喷雾，10天一次，共喷2-3次；②用白僵菌喷粉防治；③结合剪枝，剪除害枝。
（4）卷叶虫：幼虫于夏秋间，将数叶卷曲成巢、潜伏其中，食害苗叶。防治方法：用敌百虫1000倍液或80%敌敌畏乳剂1500倍液喷雾。
（5）肉桂褐色天牛、幼虫为害树干，防治方法：①夏秋季用铁丝插入树干幼虫辩坦蛀乳内，刺死幼虫，或用敌敌畏棉塞入虫孔毒杀。②4月初，发现成虫，进行人工捕杀。
5、采收与加工
矮林作业目的是采叶蒸油和生产桂通、桂心等产品。在造林3-5年后，平均每亩可采剥桂皮40-50千克，同时每年还可采收桂叶蒸油1*5-1*7千克，桂皮采剥时间以3月下旬为宜，这时树皮易削离，且发根萌芽快。
乔木作用目的是培养桂皮，桂子和种子。造林后15-20年采伐剥桂皮，2-3月采收的称春桂、品质差，可在6月下旬，在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累，又利于剥皮。
桂皮采收后，应进行加工，加工规格有：
全边桂：剥取10年以上的桂皮，两端削齐夹在木制的凹凸板内，晒干。
板桂：将桂皮夹在桂夹内，晒至七八成干，取出纵横堆叠加压、干燥即成。
官桂（桂通）：剥取5-6年生幼树的干皮和粗枝皮，晾晒1-2天，卷成筒状阴干即可。
肉桂是什么东西
问题一：中医里面说的肉桂是什么东西龙眼的一种，有肉桂树，团缺碰外表***的带软壳的是果实，也叫肉桂，可入药，可作调味品扔锅里炖。
问题二：肉桂是什么东西？肉桂
[来源]
木兰科(Magnoliaceae)肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。
[产地分布]
主产广东、海南、广西等省区，云南、福建亦产。多为栽培。
[药材特征]
本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0*2～0*8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有的可见灰白色斑纹。内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕，质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹（石细胞群环带）。气香浓烈，味甜、辣。
[主要化学成分]
含挥发油约1～2％，油中主要成分为桂皮醛(Cinnamicaldehyde)，约占85％，及醋酸桂皮酯(Cinnamylacetate)和少量的苯甲醛等。桂皮醛是肉桂镇静、镇痛和解热作用的有效成分。尚含鞣质、粘液等。
[功效主治]
补火助阳，引火归原，散寒止痛，活血通经。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝奔豚，经闭痛经，目赤咽痛。1～4*5％。
问题三：肉桂是什么意思肉桂（拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
问题四：肉桂熟称叫什么名是什么样的东西呢就是树皮啊，最外面一层叫桂皮，里面一层叫肉桂，比桂皮厚实，味道也好
问题五：肉桂是什么样子的，有图塌谈片吗？肉桂（拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，
问题六：“肉桂”是什么意思？肉桂，即cinnamon。
英文解释：spicefromthedriedaromaticbarkoftheCeyloncinnamontree;usedasrolledstripsorground。
翻译过来就是：一种来源于斯里兰卡的的肉桂树的带芳香味的树皮，制干后压成片状或条状用作香料。简言之，就是一种调料，做带有腥味的菜时，因提味去腥的需要而加到菜里。
问题七：肉桂是什么东西呢?它是什么颜色的?CortexCinnamomiCassiae(英)ChineseCinnam,CassiaBark【别名】玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。【来源】为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的树皮。【植物形态】常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，扮悄幼枝有四棱，被灰黄色茸毛。叶互生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，先端短尖，基产楔形，上面绿色，有光泽，离基三出脉；具叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色；能育雄蕊9，3轮，内轮花丝基部有腺体2，子房卵形。浆果紫黑色，椭圆形，具浅杯状果托。花期6～8月，果期10月至次年2～3月。多为栽培。产于云南、广西、广东、福建。【采制】多于秋季剥取栽培5～10年的树皮和枝皮，晒干或阴干。【性状】本品浅槽状或卷筒状，长30～50cm，宽或筒径3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有1末淡黄色线纹（石细胞带）。气香浓烈，味甜、辣。【化学成分】含挥发油、油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、醋酸桂皮酯（cinnamylacetate）、丁香酚、桂皮酸、笨丽酸乙酸、桂二萜醇（cinnzeylanol）、乙酰桂二萜醇（cinnzeylanine）。【性味】性大热，味辛、甘。【功能主治】补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。【化学成分】含挥发油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、丁香酚（eugenol）等，并含鞣质及粘液质。【附注】主产于斯里兰卡的“锡兰桂皮”系锡兰肉桂的内皮，常10～40薄片重叠卷成细长筒状或双筒状，每片厚约0*5mm，外表面黄棕色，平滑，有波状纵线纹。西班牙语中叫：canelo,la
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问题八：谁知道肉桂胶是什么东西，他是用来做什么的，在哪里提取的，或者说是什么材质？和海绵有什么区别？60分肉桂胶(CassiaGum)是由肉桂(Cassiatora，也称C*obtusifolia)的胚乳加工制成的种粉状物质，其贸易名称为DIAGUMcS(在法国暂时批准期间也称为MucigelX18H)。在国外市场上以两种形式销售：种是100%cassiaTora/obtusifolia种子胚乳制成的粉状物质；另种是与其他凝胶剂或增稠剂(如角叉胶、槐豆胶、瓜尔豆胶、琼脂、黄原胶等)混合而成的复合添加剂。
肉桂胶适用于与其他胶质结合生产凝胶体，在食品中有很大的潜在应用价值，可用作增稠剂、乳化剂、泡沫稳定剂、保水剂等。其用量与槐豆胶和瓜尔豆胶相似。
肉桂胶80年代方在国外出现，并进行了有关的毒理学实验。目前，欧洲已批准肉桂胶用于宠物食品(EECno*499)作为稳定剂(增稠剂、胶凝剂)。本健康福利部1995年810第160号公告批准肉桂胶用作食品添加剂。美国成立了由毒理学、药理学和食品科学专家组成的专家组，评审肉桂胶作为增稠剂用于人和宠物食品的安全性。我国目前尚未见生产、使用或研制该种产品的报道。
1主要成分及特性
肉桂胶在结构与化学特性上与槐豆胶和瓜尔豆胶相近。肉桂胶由75%以上的多糖构成。半乳糖与甘露糖的比率是1∶5。甘露糖占77*2%～78*9%，半乳糖占14*7%～15*7%，葡萄糖占6*3%～7*1%。
根据结构上相近的多聚半乳甘露聚糖瓜尔豆胶的分子量〔1〕和槐豆胶的分子量〔2〕，测出肉桂胶的分子量为200000和300000〔3〕。
肉桂胶是种灰黄色粉末状物质，具有特有的水果样香味，在冷水中溶解良好并形成胶质溶液，煮沸后形成高黏滞性的水状胶体。与其他凝胶剂或增稠剂如角叉胶或黄原胶结合用于水溶液时，形成凝胶体。5%溶液的pH值为6*5～7*5。
2毒理学研究
2*1急性口服毒性肉桂胶的急性口服毒性很低，雄鼠口服LD50值大于5000mg/kgBW。〔4〕
2*2亚慢性毒性动物对肉桂胶的耐受性很强。在用狗、猫和大鼠进行的种亚慢性毒性研究中，仅见与剂量无关的进食考跎，但与肉桂胶在胃肠道的吸收及随后的容积增加有关，未发现明显的毒性。
SchuhW〔5〕将小猎犬分为2个试验组和1个对照组，每组雄、雌各4只。在两组实验动物的罐装饲料中分别掺入0*75%和2*5%的肉桂胶(平均剂量约为每1000和3500mg/kgbW)，连续喂养90d。对照组接受含有角豆荚的类似饲料。
问题九：什么叫肉桂肉桂是一种中药。
肉桂是什么味道
肉桂侍渣香辣气厚，是一种类似香料的味道，带着颤谈悉独特的辛辣味，穿透力极强，辨识度极高。传统肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，茄乎香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；香味属于沉郁型，香气浓郁、甜蜜、沉稳。
肉桂是什么意思
肉桂（拉丁学名：CinnamomumcassiaPresl），又名玉桂、牡桂答咐孝、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，简顷可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且清稿较桂皮厚。
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