巴豆是什么

巴豆，又称红豆、黑豆，为豆科植物巴豆的干果。巴豆产于我国南方各省，多生长在山地和丘陵地带。巴豆味甘、性平，具有补益肾气、益气养血、安神健脑、清热利湿、止泻通便的功效。

巴豆的做法

巴豆炖鸡

将鸡胸肉切成小块，放入沸水中焯一下；锅内放入食用油，待油热后，倒入姜片、大葱片爆香；将焯好的鸡块倒入锅中翻炒几下；再倒入适量的水，加入盐、料酒、老抽翻炒均匀后盖上盖子大火烧开；小火焖30分钟左右；最后加入巴豆即可。

巴豆焖牛肉

将牛肉切成小块，放入沸水中焯一下；锅内放入食用油，待油热后，倒入姜片、大葱片爆香；将焯好的牛块倒入锅中翻炒几下；再倒入适量的水，加入盐、料酒、老抽翻炒均匀后盖上盖子大火烧开；小火焖30分钟左右；最后加入巴豆即可。