首先，胰腺炎会引起血管内的炎症反应。当胰腺受损并引起炎症时，炎症细胞释放大量细胞因子，如肿瘤坏死因子-（TNF-）、白细胞介素-1（IL-1）等。这些细胞因子的释放激活内皮细胞，导致血管内皮功能障碍。随后，血管的通透性增加，导致血浆蛋白和液体渗入组织间隙，引起休克。

其次，胰腺炎可导致胰腺组织坏死、溃疡。当胰腺严重受损时，死亡的胰腺组织会释放大量胰酶。这些胰酶会直接作用于胰腺周围的组织和血管，导致组织坏死和血管损伤。血管损伤会导致血压下降和循环受阻，导致休克。

此外，胰腺炎还可导致胰腺外分泌功能障碍。由于胰腺炎的炎症反应，胰腺分泌的酶和激素的合成和分泌会受到阻碍。这会导致消化道功能受损，从而影响食物的吸收和利用。长期胃肠功能障碍下，患者营养供给不足，体力消耗过多，容易导致营养不良、虚弱，促进休克的发生。

最后，急性胰腺炎可导致外周循环衰竭。由于胰腺的炎症反应导致血管舒张，血管腔内血容量减少，外周血管阻力下降。这会导致体循环血液流失，血浆蛋白浓度降低，血液粘度增加，局部微循环血液灌注不足，血压进一步下降。同时，由于炎症反应的激活，机体会产生一系列的应激反应，从而引起神经内分泌系统的紊乱，使血压的调节和维持功能障碍。

综上所述，急性胰腺炎休克的主要原因包括炎症引起的血管内皮功能障碍、胰腺组织坏死及血管损伤、胰腺外分泌功能障碍以及周围循环衰竭等。了解这些原因可以帮助医生和患者更好地认识和处理胰腺炎的严重并发症，早期干预和治疗可以避免和减少休克的发生。