肠炎的症状因病因和病程而异，但常见症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、食欲不振和发烧。腹泻可能是水样腹泻、粘液性腹泻或血性腹泻，并且频率各不相同。此外，有些人可能会出现体重减轻、贫血和营养不良等并发症。

肠炎的治疗取决于病因和症状的严重程度。对于病毒性肠炎，常规治疗包括休息、补充液体和电解质，以防止脱水和缓解症状。由细菌或寄生虫感染引起的肠炎通常需要使用抗生素或抗寄生虫药物治疗。自身免疫性疾病引起的肠炎需要使用免疫抑制剂或其他抗炎药物治疗。

肠炎除了治疗外，预防也同样重要。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、避免吃生的或未煮熟的食物，特别是海鲜和肉类，可以有效预防细菌和寄生虫感染。定期对食品加工和储存设备进行消毒和清洁是减少病毒传播的重要措施之一。此外，注意均衡饮食、增加膳食纤维摄入、补充益生菌等也可以增强肠道的免疫功能，降低患肠炎的风险。

综上所述，肠炎是一种常见的消化系统疾病，症状包括腹泻、腹痛、恶心等。尽管肠炎的病因各异，但通过适当的治疗和预防措施，可以有效控制和预防。如果出现肠炎症状，建议及时就医，按照医生的指导进行治疗，避免出现并发症。