首先，胃溃疡出血会引起消化道出血，这是一个不容忽视的病症。当溃疡出血严重时，患者可能会出现黑色粪便或吐出鲜红色血液，甚至可能出现血压下降、呼吸困难等症状。这种情况需要立即就医。失血过多会导致贫血，影响体内各器官的正常功能。

其次，胃溃疡出血的严重程度与出血量有关。对于出血量较小的胃溃疡出血患者，可以在医生指导下合理调整饮食、避免刺激性食物、服用止血药物等进行治疗。出血量较大的患者需要更积极的治疗。一旦出血量无法控制，甚至休克、器官衰竭等，就需要在医生的指导下紧急手术。

另外，胃溃疡出血的危害不仅仅是急性出血带来的问题，更严重的是其长期积累的后果。胃溃疡出血经常反复发作，可能会增加粘膜愈合的难度，导致胃溃疡反复破裂，并增加其他并发症的风险。例如，胃溃疡出血可导致胃溃疡穿孔、胃溃疡穿透出血、胃溃疡恶变等严重并发症。

因此，胃溃疡出血是一种严重的疾病，需要及时诊断和治疗。治疗胃溃疡出血时，应根据患者具体情况制定个体化治疗方案，采取药物治疗、生活方式调整、手术等综合措施，控制出血，促进溃疡愈合。

简而言之，胃溃疡出血的严重程度取决于出血量、出血速度以及患者的整体健康状况。早期诊断和及时治疗对于预防和减轻胃溃疡出血的严重程度至关重要。同时，保持健康的生活方式，合理饮食，避免过度劳累和精神压力，有助于预防胃溃疡的发生，降低胃溃疡出血的风险。