首先，患者出院后一段时间内应避免食用过于辛辣的食物，如辣椒、芥末等。此外，咖啡、酒、浓茶等刺激性饮料也应避免。这些食物和饮料会刺激胃粘膜，加重炎症反应，延缓溃疡愈合。

其次，饮食中应尽量选择容易消化的食物。例如，低脂牛奶、鸡蛋、鱼等富含蛋白质的食物都是不错的选择。此外，稀粥、豆浆等软糊状食物也有助于减轻胃肠道负担，促进胃粘膜修复。

此外，新鲜的蔬菜和水果也很重要。富含维生素C的柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子，可以帮助加速溃疡的愈合。富含膳食纤维的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、青菜等，可以帮助改善肠胃功能，促进排便。

另外，要特别注意不要暴饮暴食。患者出院后应保持适度饮食，避免过饱和长时间饥饿。可以少量多餐，每顿饭的食量应控制在六十七分饱。同时，患者不宜食用过于油腻、油炸的食物，以免加重胃肠道负担。

最后，患者在饮食上还需要遵循个人适应性的原则。每个人的身体状况以及对不同食物的反应都不同，所以饮食需要根据自己的实际情况逐步调整。如果您有任何不适或不清楚的问题，应尽快寻求医生或营养师的建议。

总而言之，胃溃疡出血患者出院后需要注意饮食的选择和调整。适量、易消化的食物、富含维生素C的水果、富含膳食纤维的蔬菜、少油少盐的食物都是不错的选择。同时，每个人的身体状况和饮食习惯都不同，所以在制定饮食计划时，应该根据自己的实际情况进行调整。远离刺激性食物，保持适度饮食，对于修复胃粘膜、预防溃疡复发至关重要。