胃肿瘤手术可以使用传统的开放手术或更现代的腹腔镜手术进行。开放手术需要较长的手术时间和恢复期，因为它需要在腹部进行较大的切口。另一方面，腹腔镜手术通过小切口或自然孔口进入腹腔，术后疼痛更少，恢复更快。

胃肿瘤的大小和位置也会影响出院时间。如果肿瘤较小且位于胃的外围，手术难度和侵入性较小，患者可以更快康复和出院。但如果肿瘤较大或位于胃的核心区域，手术难度会更大，术后饮食和恢复时间可能会更长。

患者的整体身体状况对术后出院时间也有影响。如果患者在手术前有其他健康问题，例如心脏病或肺部疾病，手术后的恢复可能会较慢，并且可能需要更长的住院时间。此外，年龄也是一个重要因素，年轻人一般恢复得比较快，而老年人可能需要更长的时间才能恢复。

一般来说，胃肿瘤手术后患者需要住院至少1周进行观察和监测。术后几天，患者需要留在重症监护室或恢复室严密观察，以确保各项身体指标正常，并及时处理可能出现的并发症。随着伤口愈合、身体状况好转，患者即可转入普通病房进行康复治疗，并逐渐开始饮食。

根据情况，胃肿瘤手术的出院时间可能从10天到2周不等。有些患者可能需要住院更长时间，特别是在手术后出现并发症或康复困难的情况下。因此，患者及家属需要在手术前详细了解医生的建议和预计出院时间，并按照医生的指导进行康复。

综上所述，胃肿瘤手术后的出院时间取决于手术类型、肿瘤的大小和位置以及患者的整体身体状况。虽然一般来说出院时间可能在10天到2周之间，但具体情况需要根据医生的建议来确定。康复期间，患者及家属需密切配合医生和护士的治疗方案，积极参与康复，以促进早日康复，减少并发症的发生。