酒精肝是指长期过量饮酒引起的肝脏疾病。酒精对肝脏有直接毒性。长期大量饮酒会导致肝脏炎症，逐渐发展为脂肪肝、肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化。因此，合理选择保肝药物和饮食调理是帮助酒精肝患者康复的关键。

常用的保肝药物有中药和西药。中医药在护肝方面有着较长的历史和丰富的经验。常用的有人参、黄芪、山楂、当归等，这些药材具有活血化瘀、解毒养肝、增强免疫力等功效，对改善肝功能、促进细胞修复有一定作用。此外，复方丹参、保肝丸等中药制剂也广泛用于酒精肝的治疗。

西药方面，常用的保肝药物主要有谷胱甘肽、谢尔盖马拉酶、乙酰半胱氨酸等，这些药物可以增加肝细胞内谷胱甘肽水平，增强抗氧化能力，减轻肝脏损伤。此外，还有一些药物如复方甘草酸二钾片、丙酸安利通肝片等可以促进肝脏代谢和修复。

除了保肝药物外，合理的饮食对于酒精肝的恢复也起着重要的作用。酒精性肝病患者应注意营养均衡，摄入高蛋白、低脂肪、高维生素的食物。蛋白质是肝细胞修复的重要组成部分，适当摄入有助于肝功能的恢复。此外，多吃富含维生素C、E等抗氧化剂的食物，可以减少氧化应激对肝脏的损害。

除了药物和饮食之外，戒酒也是酒精肝恢复的关键步骤。停止或减少饮酒可以减轻肝脏的负担，减轻炎症程度，有利于肝功能的恢复和细胞的修复。另外，适度的运动可以提高身体的免疫力和肝脏代谢，对恢复也非常有利。

总之，酒精肝的康复需要综合治疗，保肝药物、合理饮食、戒酒是关键步骤。治疗期间，应根据个人情况，遵医嘱进行治疗。同时，注意养成良好的生活习惯，远离烟酒等有害物质，保持积极乐观的心态，有利于肝脏健康的恢复。