首先，肠炎引起的频繁腹泻会导致水分和营养物质的流失，从而导致体重减轻。腹泻会导致人们消耗大量的水并损失大量的营养物质，尤其是维生素和矿物质。这会导致体重减轻以及身体疲惫和虚弱。其中，对于儿童来说尤其如此，因为他们的身体需要更多的能量和营养来维持生长发育。

其次，由于腹泻引起食欲不振、恶心，患者在进食时可能会感到恶心、呕吐，从而减少食量。此外，消化道炎症可能会干扰人体对食物的吸收和利用，导致营养物质的吸收和利用不足，进一步加剧体重减轻。

除了腹泻、食欲不振之外，慢性肠炎还可能导致肠道吸收功能障碍。正常情况下，肠道通过从食物中吸收营养来为身体提供能量。然而，在肠炎的情况下，肠道炎症会损害小肠上皮细胞，扰乱吸收功能，导致营养物质的吸收受阻。

虽然肠炎会导致体重减轻，但并不是所有患者都会发生这种情况。体重减轻的程度和持续时间可能因个体差异和肠炎的严重程度而异。有些人可能只会经历短暂、轻微的体重减轻，而另一些人可能会经历明显的体重减轻症状。

出现体重减轻的人士，尤其是儿童和长期患病的人士，应及时就医并接受适当的治疗。肠炎的治疗需要在医生的指导下进行，包括控制炎症、补充水分和营养物质、调整饮食等措施都非常重要。

综上所述，肠炎是一种引起肠道炎症，导致频繁腹泻和吸收功能障碍，进而导致体重减轻的疾病。然而，个体差异和病情严重程度可能会导致不同程度的消瘦症状。如果出现体重减轻的症状，特别是持续较长时间，应及时就医并接受治疗。