首先，幼儿是肠炎的易感人群之一。由于儿童免疫系统不完善，抵抗力较弱，肠炎的传播途径多种多样，如通过食物、水、与患者接触等。另外，儿童个人卫生习惯尚未养成，容易忽视手部卫生和食物卫生，增加感染机会。因此，家长应重视孩子的个人卫生教育，增强孩子的免疫力，预防肠炎的发生。

其次，老年人也容易患肠炎。随着年龄的增长，老年人身体机能下降，免疫力减弱，容易患各种疾病。老年人通常患有多种慢性疾病，如糖尿病、高血压、心脏病等，这些疾病会削弱身体的抵抗力，增加肠炎感染的风险。因此，老年人应保持良好的生活习惯，均衡饮食，增强身体抵抗力，预防肠炎的发生。

此外，免疫系统较弱的人也容易患肠炎。包括艾滋病毒感染者、接受化疗、放疗或器官移植的癌症患者等。这些人的免疫系统受到严重抑制，无法有效抵御病原体的侵袭，容易患上包括肠炎在内的各种传染病。对于这些人群，医生必须给予足够的重视和支持，并提供相应的治疗和护理，以降低肠炎感染的风险。

最后，长期服用抗生素的人也容易患肠炎。抗生素是杀菌剂，本质上是杀死细菌，但也会影响人体内的有益细菌。当抗生素杀死人体内的有益菌群时，许多有害菌群就会乘虚而入，增加患肠炎的风险。因此，在使用抗生素期间，患者应注意补充益生菌，以维持肠道菌群平衡，减少肠炎的发生。

综上所述，易患肠炎的人群包括幼儿、老年人、免疫功能低下的人群以及长期使用抗生素的人群。对于这些人来说，预防肠炎的关键是加强个人卫生习惯，增强身体免疫力，避免不必要的药物使用，并定期接种相应的疫苗，以降低感染风险。