儿童食伤性腹泻是小儿常见的消化系统疾病，主要表现为食欲不振、腹泻、腹痛等症状。针对这种情况，中医有多种方剂和用法可供选择。

首先，中医认为小儿食伤腹泻多为脾胃虚弱的情况。因此，调理脾胃是治疗的关键。常用方剂有：六君子汤、参苓白术散、理中丸等。

1、六君子汤：由人参、白术、大枣、茯苓、陈皮、生姜组成，具有健脾和胃的功效。使用方法是将上述药材煎成汤剂，每日2-3次，饭后服用。

2、参苓白术散：由人参、茯苓、白术组成，具有健脾益气、祛湿健脾的功效。使用方法是将药材研成细粉，每次3-5克，饭前用温开水送服。

3、理中丸：由党参、白术、茯苓、枳壳、陈皮等药材组成，具有健脾调中、宽中益气的作用。服用方法为每次饭前或饭后煎丸10克。

另外，针对儿童食伤性腹泻的症状，还可以采取一些辅助治疗措施，如饮食调理、适当推拿按摩等。

饮食方面，应避免辛辣、刺激性食物，多吃一些容易消化的清淡食物，如粥、稀饭、面条等。同时，孩子要养成良好的饮食习惯，定时定量，不可暴饮暴食。

在推拿按摩方面，可以采用腹部按摩来促进消化系统的功能。使用方法是将宝宝平躺或坐着，双手交叉放在肚脐上方，以顺时针方向轻轻按摩腹部，每天按摩2-3次，每次5-10分钟。

总之，小儿食伤性腹泻的方剂和用法有很多，但选择合适的方剂需要根据小儿的具体情况来确定。此外，饮食调理、按摩等辅助方法也是治疗过程中的重要环节。建议在医生指导下进行治疗，以确保安全有效。