首先，富含铁的食物是补血的不错选择。铁是合成血红蛋白所必需的重要元素。血红蛋白是重要的氧转运蛋白，可改善组织和器官的氧输送。因此，胃溃疡出血的人可以选择吃以下富含铁的食物：瘦肉、鸡肉、鱼、豆类、黑木耳、菠菜等。

此外，维生素C也是补血的关键营养素。维生素C可以促进铁的吸收和利用，帮助合成红细胞，提高血红蛋白水平。因此，胃溃疡出血患者应多吃富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、草莓、西红柿等。

此外，补充蛋白质也是补血的重要方式。蛋白质是血细胞合成所必需的营养素，有助于组织修复和新陈代谢。胃溃疡出血患者可以选择富含蛋白质的食物，如鱼、禽、蛋、豆类等，同时避免摄入过多的脂肪和胆固醇。

此外，补血饮食也应注重适度、平衡。患有胃溃疡出血的人不宜暴饮暴食或暴饮暴食。进餐时应适量，以免过度刺激胃粘膜。避免过多摄入辛辣食物、刺激性饮料和咖啡因，这些可能会增加胃酸分泌，刺激溃疡出血。

最后，胃溃疡出血患者在饮食维持时应注意个体差异和病情变化。最好在医生的指导下制定适合自己情况的补血饮食计划。定期复查胃镜并根据医生的建议进行调整。

总而言之，胃溃疡出血是一种需要引起注意的消化系统疾病，并可能导致贫血。在饮食保养上，选择富含铁和维生素C的食物，摄入适量的蛋白质，注意饮食均衡均衡，可以有效帮助补血。同时，密切关注个体差异和疾病变化，保持良好的饮食习惯，配合医生的治疗和指导，有助于减轻胃溃疡出血的负面影响，有助于恢复健康。