急性肠胃炎吃什么_1

急性肠胃炎患者饮食需分急性期、缓解期、恢复期调整，不同人群有不同饮食特点，急性期选清淡易消化流食和补充电解质饮品，缓解期吃半流质及低脂少渣软烂食物，恢复期逐渐恢复正常饮食并避辛辣、油腻、生冷食物，儿童、老年及特殊病史患者饮食各有讲究。

一、急性期饮食选择

1.清淡易消化流食：

米汤：大米熬煮后取上层清汤，富含碳水化合物，能为身体提供能量，且容易被胃肠道消化吸收，减轻胃肠负担。适合急性肠胃炎急性期呕吐、腹泻后身体较为虚弱的患者，一般每次可饮用100-200毫升，可少量多次饮用。

藕粉：用开水冲调后呈糊状，含有多种营养成分，如淀粉等，易于消化，能补充机体所需能量，对胃肠刺激小。急性肠胃炎患者可适量饮用藕粉，每次冲泡量以20-30克为宜。

稀粥：如小米粥，小米富含维生素B族等营养物质，煮成稀粥后质地柔软，容易消化，能为身体提供能量和营养，同时不会加重胃肠道负担。一般小米与水的比例为1:10左右，煮至软烂即可，每次饮用150-200毫升。

2.补充电解质的饮品：

口服补液盐：急性肠胃炎患者由于呕吐、腹泻会丢失大量水分和电解质，口服补液盐能有效补充钠离子、钾离子等电解质，维持体内电解质平衡。对于成人来说，可按照说明书配置后少量多次服用；对于儿童，需根据年龄和体重按照医嘱配置服用，一般每小时服用50-100毫升，直至脱水症状缓解。

二、缓解期饮食调整

1.半流质食物：

软面条：面条经过煮制后变得柔软，容易消化，且含有一定量的碳水化合物。可在面条中加入少量青菜末等，增加维生素等营养摄入。软面条适合急性肠胃炎缓解期胃肠功能逐渐恢复的患者，每次可食用100-150克。

蒸蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，蒸蛋羹质地细腻，容易消化吸收。对于年龄较小的儿童急性肠胃炎缓解期患者是较好的蛋白质补充来源，成人也可食用，每次可食用1-2个鸡蛋制作的蛋羹。

2.低脂少渣的软烂食物：

嫩豆腐：豆腐富含植物蛋白，且经过加工后质地较为柔软，脂肪含量低，适合急性肠胃炎缓解期患者食用。可将嫩豆腐做成凉拌豆腐（调味要清淡）或与少量蔬菜一起炖煮，每次食用量约100克左右。

去皮鱼肉：如鲈鱼、黑鱼等，去皮后的鱼肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，富含优质蛋白质。可将鱼肉做成清蒸鱼等清淡做法，急性肠胃炎缓解期患者适量食用，每次约50-100克鱼肉。

三、恢复期饮食注意事项

1.逐渐恢复正常饮食：

急性肠胃炎恢复期一般在1-2周后，可开始逐渐增加食物种类和量，但仍要遵循循序渐进的原则。首先可以增加一些富含膳食纤维但容易消化的蔬菜，如南瓜、胡萝卜等，将其做成泥状或煮烂后食用，每次食用量逐渐增加至100-150克。

然后可以适量添加一些低脂肪的肉类，如瘦猪肉、牛肉等，切成极细的肉丝，做成肉丝粥等，每次食用量逐渐增加到50克左右。

2.避免食用的食物：

辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这些食物会刺激胃肠道黏膜，加重胃肠负担，即使在恢复期也应避免食用。

油腻食物：如油炸食品、肥肉等，其脂肪含量高，不易消化，容易引起胃肠道不适，恢复期应尽量避免。

生冷食物：如冷饮、生鱼片等，生冷食物会刺激胃肠道，导致胃肠蠕动加快，可能引起症状复发，恢复期应避免食用。

四、不同人群的饮食特点

1.儿童急性肠胃炎患者：

儿童急性肠胃炎时，饮食调整需更加谨慎。急性期可优先选择母乳或低乳糖配方奶（如果是乳糖不耐受情况），同时配合米汤等清淡流食。缓解期可选择儿童专用的营养米粉、软的小馒头等易消化食物。要注意根据儿童的年龄和病情严重程度严格控制饮食量，避免过度喂养加重胃肠负担。例如1-3岁的儿童急性肠胃炎恢复期，可从少量的软米饭（煮烂）开始，逐渐增加量，同时搭配少量的蔬菜泥和水果泥（选择温和的水果，如苹果泥）。

2.老年急性肠胃炎患者：

老年人体质较弱，胃肠功能相对较差。急性肠胃炎时，饮食更要注重温和、易消化。急性期以清淡的流食为主，如上述的米汤、藕粉等，且要注意温度适中，避免过冷或过热刺激胃肠道。缓解期可选择软烂的蔬菜汤面、山药粥等。同时，老年人要注意营养的均衡补充，可适当增加一些优质蛋白的摄入，但要控制量和烹饪方式。例如老年人急性肠胃炎恢复期可食用鲫鱼豆腐汤（鲫鱼去刺，豆腐煮烂），每次食用量不宜过多，以免加重胃肠消化负担。

3.特殊病史患者：

糖尿病急性肠胃炎患者：在选择饮食时要注意控制碳水化合物的摄入。例如米汤要适量饮用，可选择用少量大米煮成的稀米汤，同时要监测血糖变化。在补充电解质饮品时，要避免选择含糖的口服补液盐，可选择无糖类的口服补液盐产品。

高血压急性肠胃炎患者：饮食要遵循低盐原则。在选择食物时，避免添加过多的盐，如制作面条、粥等食物时要控制盐的用量。对于口服补液盐的选择，也要注意其钠含量，避免过多摄入钠加重高血压病情。