急性胆囊炎能吃什么

急性胆囊炎患者饮食需分急性期和缓解期，急性期需禁食并通过静脉补液维持需求，缓解期宜选低脂低胆固醇食物，包括谷物、蔬菜、水果、优质蛋白类，同时儿童、老年及有基础疾病患者有不同注意事项。

一、急性期饮食

1.禁食：在急性发作期，患者通常需要暂时禁食，让胆囊得到休息，避免进食后刺激胆囊收缩，加重疼痛等症状。此阶段通过静脉补液来维持身体的基本需求。

2.逐渐过渡饮食：当病情有所缓解后，可先给予清淡、易消化的流质饮食，如米汤、藕粉等。这类食物对胃肠道的刺激较小，不会过度加重胆囊的负担。

二、缓解期适宜食物

1.低脂低胆固醇食物

谷物类：大米、面粉等是主要的能量来源，富含碳水化合物，能为身体提供基础能量。例如，每100克大米中约含77.9克碳水化合物，可满足身体日常活动的能量需求。

蔬菜类：多种蔬菜都是合适选择，如菠菜，每100克菠菜约含2.9克蛋白质、3.6克碳水化合物等，且富含维生素（如维生素A、维生素C等）和膳食纤维。西兰花也是不错的选择，每100克西兰花含约4.1克蛋白质、9.2克碳水化合物，富含维生素K、维生素C等营养成分，膳食纤维含量也较为丰富，有助于肠道蠕动。

水果类：苹果是常见且适合的水果，每100克苹果含约13.5克碳水化合物、0.2克蛋白质等，富含维生素C等营养物质。香蕉也是良好的选择，每100克香蕉含约22克碳水化合物、1.2克蛋白质，富含钾等矿物质，能维持身体电解质平衡。

优质蛋白类：可选择去皮的鸡肉、鱼肉等。例如，每100克去皮鸡肉含约20.2克蛋白质，脂肪含量相对较低；每100克鲈鱼含约18.6克蛋白质，脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体较为有益。

三、特殊人群注意事项

1.儿童患者：儿童急性胆囊炎相对少见，但一旦发生，在饮食上更要严格遵循上述原则。由于儿童处于生长发育阶段，需要保证营养均衡，但在急性期禁食和缓解期的饮食过渡都要更加谨慎，确保营养供应的同时避免加重胆囊负担。例如，给予流质饮食时要注意食物的温度适宜，避免过冷或过热刺激胃肠道。

2.老年患者：老年患者常伴有其他基础疾病，在饮食选择上除了遵循低脂低胆固醇等原则外，还要考虑其消化功能可能较弱的情况。食物的烹饪方式尽量选择蒸煮炖，避免油炸等油腻的烹饪方式。同时，要注意保证足够的营养摄入以维持身体机能，可适当增加蛋白质的摄入，但要选择易消化的优质蛋白来源。

3.有基础疾病患者：如果患者同时患有糖尿病，在选择水果等食物时要注意其糖分含量，避免引起血糖大幅波动。例如，苹果虽然健康，但也要根据血糖控制情况适量食用。如果患者伴有高血压，要注意饮食中钠的摄入，选择低盐的食物进行烹饪。