骨折后吃什么可以长骨

骨折后需通过合理搭配蛋白质类、钙含量丰富、维生素类（含维生素D、C）及其他营养物质（如锌、镁）丰富的食物来提供全面营养支持以促进愈合，不同年龄段、健康状况的骨折患者可据自身情况调整饮食满足个性化营养需求，如成年人每天蛋白质摄入量按每公斤体重1.2-1.5克左右，钙推荐摄入量成年人800毫克、50岁以上1000-1200毫克等，维生素D成年人600国际单位、70岁以上800国际单位，维生素C成年人100毫克，锌12毫克，镁310-420毫克等。

骨折后需通过合理搭配蛋白质类、钙含量丰富、维生素类（含维生素D、C）及其他营养物质（如锌、镁）丰富的食物来提供全面营养支持以促进愈合，不同年龄段、健康状况的骨折患者可据自身情况调整饮食满足个性化营养需求，如成年人每天蛋白质摄入量按每公斤体重1.2-1.5克左右，钙推荐摄入量成年人800毫克、50岁以上1000-1200毫克等，维生素D成年人600国际单位、70岁以上800国际单位，维生素C成年人100毫克，锌12毫克，镁310-420毫克等。

一、蛋白质类食物

1.来源及作用：蛋白质是骨骼修复的重要物质基础，肉类（如鸡肉、牛肉等）、鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等）、蛋类、奶制品等是优质蛋白质的良好来源。例如，研究表明，摄入充足的蛋白质有助于成骨细胞的合成与活性维持，促进骨折部位新骨的形成。以每100克鸡胸肉为例，约含20克左右的蛋白质，能够为骨折修复提供必要的营养支持。对于儿童骨折患者，由于其处于生长发育阶段，对蛋白质的需求相对更高，更应保证此类食物的摄入；而对于老年人，合理摄入蛋白质可维持肌肉量，间接有助于骨折的恢复，因为充足的肌肉量能为骨骼提供更好的力学支撑。

2.摄入建议：一般成年人每天蛋白质的摄入量可维持在每公斤体重1.2-1.5克左右，可根据骨折的严重程度适当调整。例如，一位60公斤的成年人，每天蛋白质摄入量可控制在72-90克。可以通过合理搭配不同种类的蛋白质食物来保证营养均衡，如早餐喝牛奶、吃鸡蛋，午餐和晚餐搭配肉类和鱼类等。

二、钙含量丰富的食物

1.来源及作用：钙是骨骼的主要组成成分，牛奶及奶制品（每100毫升牛奶约含104毫克钙）、豆制品（如豆腐，每100克北豆腐约含164毫克钙）、虾皮（每100克虾皮约含991毫克钙）等是钙的良好来源。充足的钙摄入有助于维持骨骼的矿化程度，促进骨折部位的愈合。比如，骨质疏松患者发生骨折后，补充足够的钙对于骨折修复以及预防再次骨折非常重要。对于儿童骨折，钙的充足摄入能满足其骨骼生长发育和骨折修复的双重需求；孕妇骨折患者则需要充足的钙来保证自身和胎儿的钙需求，同时促进骨折愈合。

2.摄入建议：成年人每天钙的推荐摄入量为800毫克，50岁及以上人群为1000-1200毫克。骨折患者可适当增加钙的摄入量，但要注意避免一次性大量摄入，可分次补充。例如，分早、中、晚三次，每次摄入200-300毫克左右的钙。可以选择在餐后补充钙，以提高钙的吸收率，同时搭配维生素D的摄入（如适当晒太阳等），促进钙的吸收利用。

三、维生素类食物

1.维生素D

来源及作用：维生素D可以促进肠道对钙的吸收，常见的来源有深海鱼类（如三文鱼，每100克三文鱼约含450国际单位维生素D）、鸡蛋黄等。它对于骨折后钙的有效利用至关重要，能保证骨骼正常的矿化过程。对于老年人骨折患者，由于皮肤合成维生素D的能力下降，更需要通过饮食或额外补充来保证维生素D的充足；对于长期室内活动的骨折患者，也容易出现维生素D缺乏，影响骨折愈合。

摄入建议：成年人每天维生素D的推荐摄入量为600国际单位，70岁及以上人群为800国际单位。骨折患者可适当增加富含维生素D食物的摄入，如每周吃1-2次深海鱼类。同时，适度的户外活动，每天晒太阳10-15分钟（避免强烈阳光直射），也有助于皮肤合成维生素D，但要注意根据季节和地区适当调整。

2.维生素C

来源及作用：维生素C参与胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是骨骼基质的重要组成部分，柑橘类水果（如橙子，每100克橙子约含33毫克维生素C）、猕猴桃、草莓等是维生素C的良好来源。充足的维生素C有助于骨折部位胶原蛋白的合成，促进伤口愈合和骨折修复。例如，骨折后身体的创伤修复需要胶原蛋白的参与，维生素C能保证这一过程顺利进行。对于儿童骨折患者，活泼好动可能导致骨折部位更容易受到影响，充足的维生素C摄入有助于其骨骼基质的正常构建；对于糖尿病骨折患者，由于血糖控制不佳可能影响伤口愈合，补充维生素C可在一定程度上改善这一情况。

摄入建议：成年人每天维生素C的推荐摄入量为100毫克。骨折患者可多吃上述富含维生素C的水果，一般每天摄入200-300克左右的此类水果即可满足需求。但要注意，如果是糖尿病患者，需选择低糖的水果品种，并在血糖控制平稳的情况下食用，避免血糖波动影响病情和骨折愈合。

四、其他营养物质

1.锌

来源及作用：锌参与体内多种酶的合成，对细胞的生长、分裂和分化有重要作用，在骨折修复中也发挥着重要作用。瘦肉（每100克瘦猪肉约含2.06毫克锌）、坚果（如核桃，每100克核桃约含2.17毫克锌）等是锌的良好来源。锌缺乏可能会影响骨折的愈合速度，充足的锌摄入有助于促进成骨细胞的活性和骨基质的形成。对于老年骨折患者，由于身体机能下降，锌的吸收和利用可能受到一定影响，更要注意保证锌的摄入；对于长期胃肠功能不佳的骨折患者，如患有胃溃疡等疾病，可能存在锌吸收障碍，需要更加关注饮食中锌的补充。

摄入建议：成年人每天锌的推荐摄入量为12毫克。骨折患者可适当增加瘦肉、坚果等食物的摄入，每周吃2-3次瘦肉，每天吃10-15克左右的坚果。但要注意，坚果脂肪含量较高，不宜过量食用，以免导致热量摄入过多。

2.镁

来源及作用：镁对骨骼的形成和维持有重要作用，全谷类食物（如燕麦，每100克燕麦约含196毫克镁）、绿叶蔬菜（如菠菜，每100克菠菜约含镁毫克）等含有一定量的镁。镁参与骨矿物质的代谢过程，有助于调节钙、磷等矿物质在骨骼中的沉积和代谢，对骨折修复有积极意义。对于绝经后女性骨折患者，由于雌激素水平下降可能影响镁的代谢，需要保证足够的镁摄入来维持骨骼健康；对于长期饮酒的骨折患者，酒精可能干扰镁的代谢，更要注意通过饮食补充镁。

摄入建议：成年人每天镁的推荐摄入量为310-420毫克。骨折患者可多吃全谷类食物和绿叶蔬菜，如每天吃100-150克全谷类食物，每周吃3-4次绿叶蔬菜。但要注意，绿叶蔬菜在烹饪前最好焯水，以减少其中草酸等物质对镁吸收的影响。

总之，骨折后通过合理搭配上述各类营养物质丰富的食物，能够为骨折修复提供全面的营养支持，促进骨折的顺利愈合。同时，不同年龄段、不同健康状况的骨折患者在饮食选择上可根据自身具体情况进行适当调整，以满足骨折修复的个性化营养需求。