首先，准备材料
1*马齿苋：洗净，用清水洗净，去表皮，然后切成薄片；
2、葱姜蒜：葱切段，姜切丝，蒜切片；
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3、辣椒：洗净，分离果肉，切成小颗粒；
4、料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉、水等。
二、烹饪步骤
1*将马齿苋放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，将马齿苋煮至变软，撇去表面浮沫，捞出沥干；
2、锅中加油，烧六成热，放入葱、姜、蒜，爆香；
3*加入马齿苋翻炒均匀；
4*加入胡椒粉、料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉和水搅拌均匀；
5、炒马齿苋，即可出锅；
第三，烹饪技巧
1*马齿苋去皮后，可以用醋浸泡一会儿，这样炒出来的味道更鲜美；
2、烹饪时可多加葱、姜、蒜，可使食物更香；
3、炒的时候可以放点淀粉，可以增加食物的韧性；
4*烹饪时注意控制油温，避免油沸腾；
第四，小贴士
1*马齿苋去皮后要洗水，否则会有苦味；
2*小火炒马齿苋，要有耐心，不要太快，这样才能炒出香的味道；
3*炒马齿苋的锅要深一点，这样更容易把食材搅拌均匀；
炒马齿苋是一道简单美味的家常菜。酸甜可口，口感顺滑。是很多人的菜。炒马齿苋不仅可以作为主菜，还可以作为配菜，非常适合家庭聚餐。炒马齿苋的方法很简单，把材料准备好就行。
按照步骤操作，就能做出一道美味的马齿苋菜。在烹饪过程中，要特别注意控制油温。此外，还要加入一些葱、姜、蒜，才能做出美味的马齿苋。这么简单的烹饪步骤，一定能让你做出一道美味的马齿苋菜。
让家人朋友品尝美食！
