缺乏时影响食欲的因素有很多，包括情绪、激素、疾病和药物。

首先，情绪是一个重要因素。当人们处于压力、焦虑、抑郁或悲伤等情绪状态时，食欲往往会受到影响。有些人可能会对食物失去兴趣或选择消极的饮食模式，例如暴饮暴食或节食。这是因为情绪波动会改变我们的神经系统，影响食欲调节激素的分泌，导致食欲下降或紊乱。

其次，激素也会对食欲产生重要影响。例如，胃分泌激素胃泌素和胰高血糖素促进食欲，而胃饱胀激素肠血红素和胃泌素抑制食欲。当这些激素的分泌受到干扰时，就会影响食欲的调节。一些内分泌疾病，如甲状腺功能减退、垂体危象等，可能会导致食欲不振或多动。

此外，某些疾病也会对食欲产生直接影响。例如，胃炎、胃肠道感染、消化性溃疡等胃肠道疾病会引起胃肠不适，影响食欲。同样，癌症、心脏病、肾病等慢性疾病也可能导致食欲不振。这些疾病会给身体带来疼痛、疲劳、呕吐等不适症状，从而降低人们的食欲。

最后，吸毒也会影响食欲。一些药物如抗抑郁药、镇静剂和化疗药物可能会产生食欲不振的副作用。而一些激素类药物如胰岛素、甲状腺激素等可能会导致食欲增加。此外，某些药物会影响味觉和嗅觉，从而影响对食物的兴趣。

综上所述，缺乏时会影响食欲的因素有很多，包括情绪、激素、疾病和药物等。了解并解决这些因素对于保持健康的饮食习惯至关重要。如果我们发现自己的食欲出现异常变化，可以寻求医生或专业人士的帮助，以便找到问题的根源，并采取适当的措施来恢复正常的食欲。此外，均衡的饮食、良好的情绪管理和积极的生活方式也是保持健康食欲的重要保证。