首先，选择容易消化的食物非常重要。胃溃疡出血时，胃粘膜受到刺激，已经处于炎症状态，所以要减少食物对胃粘膜的刺激。建议选择油腻少的食物，如鸡胸肉、鱼、豆腐等，避免对胃粘膜有刺激的食物，如辛辣食物、油炸食品、烟酒等。

其次，保持均衡饮食是关键。胃溃疡出血会导致失血，所以需要注意营养补充。饮食中应含有足够的蛋白质、维生素和微量元素。可以选择一些富含蛋白质的食物，如瘦肉、家禽、乳制品等，同时还应适当增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，这有助于提供充足的维生素和纤维。

第三，少食多餐有助于减轻胃粘膜的压力。大量进食会增加胃蠕动和胃酸分泌，从而对溃疡破口造成更大的刺激。因此，建议一天吃几次，每次适量，不要吃得过多。另外，吃饭时要彻底、缓慢地咀嚼食物，以减少对胃粘膜的摩擦和损伤。

最后，避免或限制咖啡因的摄入。咖啡因是一种对胃粘膜有刺激作用的物质，可以减缓溃疡的愈合过程。因此，胃溃疡出血患者应尽量避免或限制咖啡因的摄入，包括咖啡、茶、可乐等含咖啡因的饮料。

胃溃疡出血患者在饮食方面需要更加谨慎。选择易消化的食物、保持均衡饮食、少食多餐、避免或限制咖啡因的摄入，都有助于减少对胃粘膜的刺激，促进溃疡愈合。但需要注意的是，上述建议只是一般性指导。每个人的情况都不同。最好在医生的指导下制定个人饮食计划。