首先，长期的肠炎会影响人体的营养吸收。肠道是人体消化和吸收的主要场所。当肠道受到炎症影响时，消化吸收功能就会受到影响。肠粘膜炎症会导致食物消化和营养吸收减少，导致营养不良、体重减轻、贫血等问题。

其次，长期肠炎也容易导致肠道功能障碍。肠道炎症影响肠道蠕动，影响食物在肠道内运输的速度，可能会引起腹胀、腹泻或便秘等问题。同时，肠道炎症还会影响肠道内细菌的平衡，使有益菌数量减少，增加细菌感染的风险，进一步加重肠炎的症状。

此外，长期的肠炎还可能引起其他系统器官的病变。肠炎中的炎症物质可通过肠粘膜进入血液循环，影响其他器官和组织。例如，肠炎可能会导致关节疼痛和关节炎；它还可能导致肾脏疾病和肾功能受损。肠炎还会给人体免疫系统带来负担，使其容易出现免疫功能异常，导致易患其他疾病。

最后，长期肠炎还可能导致肠癌的风险。炎症是引发肿瘤发生的因素，长期肠道炎症会增加患肠癌的概率。如果肠炎症状得不到有效控制，炎症反复复发，肠粘膜就会不断受损，增加患癌症的风险。

一般来说，肠炎如果长期得不到及时有效的治疗和管理，可能会导致营养吸收受阻、肠道功能障碍、全身器官疾病、肠癌等严重后果。因此，一旦发现肠炎症状，应及时就医，并遵照医生的建议进行治疗。同时，注意饮食卫生，避免过度劳累，注意个人卫生，减少肠道刺激，促进早日康复。