糖尿病人吃银耳怎么做
来源：健康资讯 /
时间：2025-11-16
糖尿病人吃银耳，推荐以清淡、低糖且保留营养的烹饪方式为主。
可将干银耳提前用冷水泡发2-3小时至完全舒展，去除根部黄色硬结后撕成小朵。取泡发好的银耳50克、干莲子20克（提前浸泡），与适量清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至银耳出胶、莲子软糯，期间可加少量枸杞（约10克）增添风味。此做法未添加糖分，利用银耳自身的胶质和莲子的清香调味，适合糖尿病人食用。
如果想改善口感，可加入少量代糖（如木糖醇）或天然甜味剂（如甜菊糖苷），但需严格控制用量。避免与红枣、桂圆等高糖食材同煮，同时注意控制总摄入量，每次食用银耳羹不超过1小碗（约200毫升），并计入当日碳水化合物总量。
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